看家食谱：

特色菜：铁锅炖鱼、铁锅土豆炖小鸡、铁锅靠油豆、巧手农家蒸

特色主食：二米饭、煎饼、大饼子、发糕

综合资讯：餐位：400个，停车泊位：100个，卡台：49个

人均消费：20-30元

总店：福宾铁锅炖鱼

地址：香坊公滨路与南直路交叉口处

电话：55152278           89818210

乘车路线：103、107、115、112、116路公交车公滨路站下车

分店：福宾铁锅炖鱼（动力店）

地址：动力区电塔街海顺新苑4号楼

电话：87952377             87952366

编委点评：

福宾铁锅炖鱼：“渔把头”的绝活

一种趋于原始的吃法---铁锅炖鱼或称为“熬鱼”，犹如吹起一阵风，仅几个月就在我市冒出

几十家。近日记者探访其“风源”，追溯到福宾。这里的生意“火”得不得了，39张餐台，每日“走客”达100多桌。许多著名大饭店的厨艺高手纷纷来访，一些金发碧眼的“老外”也频频光顾。该店两层餐场，举目所见都是白磁砖帖面的灶台兼餐台，每个台面中央都放一口炖鱼的铁锅，台下灶眼里燃着木柈火，满屋充溢着诱人的鱼香。主菜是我市食客们所

熟知的“三江一湖”各种淡水鱼。这里最吸引人的是鱼的滋味，有两种口味，鲜的和香的。

各具特色，都是纯粹的原汁原味的“野味”。这是“渔把头”出身的店主兼厨艺“导师”邵

福滨的绝活。他曾在松花江上打了20多年渔，又开了11年的铁锅炖鱼店。对于各种鱼的习

惯和肉质特点，做鱼各用什么调味品、火候掌握、用水多少以及什么季节吃什么鱼等等，都

有特别精细的讲究。该店的厨师全都是由家里人担任，严防“绝活”外传。