编委点评：

生意火爆的鱼肉馆金刚山

火不火，看散座。金刚山50多个大厅餐台400多个散座，午间和晚上都是座无虚席，有时

还要加桌。至于包房，虽然多达32个，但要预定必须提前一天。该店开业至今历时9年，

从来都是这么“火”！原因何在？一是鱼类海鲜齐全，三江名鱼、海鱼海鲜、深水湖鱼菜品

多达近百款，吃什么都有。二是所有原料都是活的鲜的，绝对不用冰货。而且选用的野生名

鱼居多，如鳇鱼、三花五罗、浙江千岛湖青根鱼和兴凯湖大白鱼等。三是在制作上讲究以水代油，不用或少用老汤和调味品，追求原汁原味。还有一点，就是售价低、给量足，物别实惠。