编委点评：

鑫鹏羊肉何以“百吃不够”

该店董事长孟祥军，是上世纪九十年代初掀起“鑫鹏火锅”热潮、开创我市火锅业新局面的元勋之一。鑫鹏酒家文昌店历经十余年的苦心经营，如今已经发展成为使用面积8000平方米、年缴税金达300万，我市屈指可数的“航母”型餐饮企业。该店至今仍然保持火锅为主打，兼营京鲁川粤海鲜。“鑫鹏羊肉，百吃不够”，这赞誉之词出自老百姓之口，绝非自吹。鑫鹏养肉火锅之所以长盛不衰，关键在于羊肉质量好。该店在内蒙古大草原腹地建立了羊肉专供基地同时在本店副一层设立了功能齐备的专用冷库，在每年采购羊肉的黄金季节一次性投入巨资购进上等羔羊肉数百吨，以确保全年用肉不断档。鑫鹏羊肉售价稳定，从不打折，也不摆花样，码大量足，实实在在。由于该店用房全部是私产，可将节省下来的房租让利给消费者，有条件将菜价压到最低。该店的另一大亮点是全套现代化配置的超大型厨房，消毒设施、中央空调和绿色环保型“运水”排烟系统等，均为全市同行首屈一指。